Caldo Verde Saudável
Tempo de Preparação
30 minutos
Os Santos Populares, são arraiais típicos de Portugal, onde o cheiro a manjericos, sardinhas e pimentos assados fazem a delícia de quem os comemora. Durante este mês vamos apresentar-lhe várias receitas típicas desta época com um toque sofisticado e saudável. Começamos por um caldo verde saudável, para preparar neste dia de S. António. Inspire-se e delicie-se!
Ingredientes
600g couve-flor
200g cebola
2 Dentes de alho
150g couve para caldo verde
2 Colheres de sopa azeite
Sal grosso q.b.
Água (suficiente para cobrir os vegetais)
Preparação
- Descasque os legumes e corte em pedaços.
- Num tacho junte as cebolas, os dentes de alho e a couve-flor. Cubra com água.
- Quando a água começar a ferver, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
- Num processador de alimentos ou com uma varinha mágica triture até obter um creme. Nesta fase pode juntar um pouco mais de água se necessário e colocar sal q.b.
- Lave a couve do caldo verde e junte à sopa. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Por fim junte o azeite.